Sebbene sia un organo vitale, il pancreas e il suo funzionamento rimangono in gran parte sconosciuti. Inoltre, è molto difficile sapere come prendersene cura! E anche se il fumo può danneggiarlo, anche il semplice rispetto della nostra dieta può proteggere questa ghiandola cruciale ed evitare di interromperne l’attività. Allora scopri in questo elenco quali sono gli alimenti che fanno molto male al pancreas.
A cosa serve il pancreas?
Nel nostro corpo, questa piccola ghiandola che misura 15 per 3 centimetri è considerata un peso piuma con i suoi circa 50 g. Situata nel profondo del nostro addome, proprio dietro lo stomaco, questa ghiandola è chiamata “endocrina”, perché secerne insulina e glucagone, ormoni chiave per la regolazione dei livelli di glucosio nel sangue . È anche considerato “esocrino” per la sua secrezione di succo pancreatico ricco di enzimi digestivi. Questo succo pancreatico viene poi scaricato nel duodeno per consentire la digestione dei grassi e degli zuccheri.. Svolgendo queste due funzioni, il pancreas svolge un ruolo importante nel nostro organismo e ci protegge dall’obesità e dal diabete. Per limitare i rischi di cancro al pancreas e pancreatite acuta o cronica, ecco gli alimenti che dovresti limitare.
Alimenti da limitare per prendersi cura del pancreas
1) Salumi
Già associati al cancro del colon-retto, i salumi sono anche strettamente legati ad un aumento del rischio di cancro al pancreas. Ciò potrebbe essere spiegato in particolare dai nitriti e nitrati, conservanti, acceleratori di maturazione e fissatori di colore ampiamente utilizzati per questo tipo di alimenti.
2) Pane bianco
A causa della sua funzione di regolazione dello zucchero nel sangue, gli alimenti che hanno un indice glicemico molto elevato possono sovraccaricare il pancreas. Poi finisce per bruciarsi e funzionare lentamente. Inoltre, per preservare il pancreas e prevenire il rischio di diabete, questo tipo di alimenti ad alto indice glicemico dovrebbero essere limitati, in particolare se consumati fuori dai pasti.
3) Torte di riso
Con il loro alto indice glicemico (82), le gallette di riso tendono a mettere a dura prova il pancreas, che può sovraccaricarlo e danneggiarlo. Il rischio allora è che non rilasci più abbastanza insulina. Lo zucchero può quindi accumularsi nel sangue perché non può essere elaborato correttamente. Ci esponiamo quindi ai rischi del diabete di tipo 2.
4) L’alcol tra i peggiori ‘cibi’ per il pancreas
Il consumo eccessivo di alcol è un importante fattore di rischio per la pancreatite, un’infiammazione di questa ghiandola. Nell’80 % dei casi questa infiammazione è infatti causata dall’alcolismo. Installata cronicamente, questa infiammazione del pancreas aumenta di tre volte il rischio di cancro al pancreas . Tieni presente che l’alcol forte e la birra sono tra i più dannosi per questo organo.
5) Formaggio
Nell’ottobre 2021, uno studio ha dimostrato che il consumo di acidi grassi saturi di origine animale (tipicamente presenti nel formaggio, nella panna o nel burro) era collegato a un aumento del rischio di sviluppare il cancro al pancreas. Nel corso di questo lavoro i ricercatori hanno però notato che gli acidi grassi monoinsaturi di origine vegetale (noci, oli vegetali, avocado, ecc.) potrebbero però ridurre i rischi.
6) Cibi fritti
Patatine fritte… I cibi fritti contengono ammine eterocicliche cancerogene, pericolose per il seno, i polmoni, l’intestino, ma ovviamente anche per il pancreas.
7) Dolci
I dolci, e più in generale gli alimenti ricchi di zuccheri, hanno un indice glicemico elevato che sovraccarica il pancreas, compromettendone il corretto funzionamento. Ciò porta poi ad un aumento cronico della glicemia e al diabete di tipo 2. È quindi meglio limitarne il consumo e controbilanciarlo anche con alimenti a basso indice glicemico per proteggere il pancreas.
8) Carne rossa
Il consumo di salumi e carne rossa aumenta il rischio di cancro al pancreas del 29% rispetto alle diete senza carne. Particolarmente dannosa, la carne rossa grigliata favorisce il cancro al pancreas, perché come avviene per la frittura, le parti annerite contengono ammine eterocicliche cancerogene con esposizione ripetuta e frequente.
9) Bibite
Come i dolci, anche le bibite e i succhi di frutta aumentano la produzione di insulina da parte del pancreas, ma anche il rischio di sviluppare cellule tumorali. È quindi meglio limitare il consumo di bevande zuccherate ed evitare di zuccherare eccessivamente il caffè o il tè.
In generale, è consigliabile limitare l’assunzione di grassi cattivi, poiché questi possono logorare prematuramente le cellule pancreatiche responsabili della digestione dei grassi. Avere una buona conoscenza dell’indice glicemico degli alimenti che consumiamo ci permette inoltre di evitare gli eccessi e di avere un migliore equilibrio tra quelli ad alto IG (da consumare in piccole quantità) e quelli a basso IG (da consumare in piccole quantità) piccole quantità). preferibile).