Il riso è un ingrediente comune nei nostri piatti, soprattutto perché si sposa bene con altri cibi. Inoltre è facilmente disponibile. In effetti, la maggior parte delle cucine utilizza il riso, soprattutto negli Stati Uniti e in Europa. L’USDA afferma che gli americani mangiano tonnellate di riso e l’americano medio assume 500 calorie in più rispetto all’apporto raccomandato. Quindi non c’è da meravigliarsi che l’obesità sia un grave problema negli Stati Uniti, giusto?
I pasti contenenti riso possono nuocere alla salute perché aumentano il rischio di sviluppare il diabete. Una singola tazza di riso cotto contiene 240 calorie. Ottieni queste calorie sotto forma di amido che successivamente si trasforma in zucchero e, infine, grasso.
Tuttavia, un gruppo di ricercatori del “College of Chemical Sciences” dello Sri Lanka ha sviluppato un’idea sul modo corretto per bruciare i grassi e assorbire più della metà delle calorie.
Questo “metodo” prevedeva l’utilizzo di un unico ingrediente insieme al riso. E’ olio di cocco. Per procedere con questa nuova tecnica basterà aggiungere una buona quantità di olio di cocco per ridurre del 50% l’assorbimento delle calorie contenute nel riso.
Il segreto per aggiungere olio di cocco al riso
Questo metodo di cottura ti aiuterà ad aumentare il contenuto di RS del riso bianco. Per prima cosa cuocete il riso come al solito. C’è solo un passaggio in più nella tua solita procedura. Aggiungi un cucchiaino di olio di cocco all’acqua bollente prima di aggiungere il riso……… Fai clic sul pulsante rosso qui sotto per andare alla pagina successiva:
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La parte di cottura a fuoco lento dovrebbe durare circa 40 minuti, o fino a quando il riso sarà completamente cotto.
Conserva il riso in frigorifero per 12 ore e il tuo pasto è pronto da mangiare.
Come funziona questo metodo?
Il dottor James afferma che durante il processo di cottura, l’olio di cocco si trova all’interno dei granuli di amido, rendendo gli zuccheri resistenti agli enzimi digestivi. Quindi, il processo di raffreddamento stimola la cosiddetta amilasi “gel”. Il riso rilascia il suo amido durante la fase di raffreddamento di 12 ore. Questo amido si lega alle molecole esterne al riso e il riso verrà trasformato in amido resistente. Se necessario, puoi riscaldare il riso, perché il calore non può modificarne la composizione chimica.
In altre parole, riducendo la quantità di riso digeribile nel riso al vapore, si riducono anche le calorie.
Ciò richiede sicuramente una ricerca approfondita, poiché gli esperti non hanno trovato quale tipo di riso funziona meglio per le tue calorie. È inoltre necessario determinare se altri oli hanno lo stesso potere dell’olio di cocco.
Il riso non è l’alimento più sano che puoi ottenere, quindi considera di mangiare cibi ricchi di fibre come quinoa, patate dolci, orzo, verdure a foglia verde, cavolfiore, funghi e zucca.