Erbe essiccate: il metodo per conservarle tutto l’anno Le erbe aromatiche sono utilizzate molto spesso in cucina da secoli. Queste erbe infatti possono conservarsi nel tempo grazie al processo di essiccazione . Ma andiamo per gradi. Le erbe aromatiche vengono spesso utilizzate per dare più sapore a molte ricette e per questo molti decidono di coltivarle in casa o all’aperto direttamente nel terreno. Ovviamente, per farlo nel migliore dei modi devi conoscere le caratteristiche della pianta aromatica che vuoi coltivare . Alcuni di essi, infatti, entrano in riposo vegetativo durante la stagione fredda fino all’inizio della primavera . Quindi è proprio questo il motivo per cui potete avviare il processo di essiccazione in modo da poterli utilizzare in ogni stagione. In questa pagina potrai scoprire come essiccare le tue erbe e potrai anche scegliere il metodo più adatto alle tue esigenze. Potrete infatti scegliere di essiccare le vostre erbe aromatiche al forno, nel forno a legna o con gli essiccatori elettrici . Allo stesso tempo, potete anche scegliere di prendere i rametti e appenderli a testa in giù attaccati ad un filo in modo che si asciughino in modo del tutto naturale . Se vuoi scoprire il metodo migliore e più semplice per farlo, leggi qui sotto.
Erbe essiccate: scopri il modo più semplice per conservarle tutto l’anno
Prima di iniziare è bene sottolineare che il momento più opportuno per andare ad essiccare le vostre erbe aromatiche è quando stanno per fiorire . Tuttavia, anche in questo momento favorevole, non bisogna mai esagerare, ma agire con criterio. Bisogna infatti selezionare le foglie più grandi e quelle che sono poste più in alto . Dovreste fare lo stesso anche per prendere dei ramoscelli e metterli sottosopra . Per fare un buon lavoro bisogna prenderli dalla parte più alta , quindi mai dalla base. Le erbe che possono essere processate al contrario includono rosmarino , lavanda , timo , origano e menta . Inoltre, bisogna evitare di unire troppi rametti insieme perché in questo modo l’aria potrebbe non circolare nella giusta direzione e questo potrebbe portare alla formazione di muffe. Un epilogo del genere comprometterebbe chiaramente l’eventuale inaridimento. È necessario quindi posizionare i rametti dove ci sia una buona circolazione d’aria ed in più devono essere posizionati al riparo dalla luce solare diretta . Durante questo procedimento è importante evitare che si formi polvere sulle erbe . Bisogna quindi coprire il tutto con un tessuto , ad esempio la mussola, che possa garantire un buon passaggio dell’aria. Ricorda che questo processo richiederà dai 7 ai 10 giorni . Questi giorni serviranno alla pianta per perdere tutta l’acqua in essa contenuta. Un’altra tecnica facile da usare è quella di essiccare le erbe sugli scaffali . È un lavoro da svolgere comodamente da una stanza della tua casa. Per fare ciò è necessario prendere una zanzariera solitamente utilizzata per realizzare zanzariere e realizzare cuccette o vassoi individuali. In questi vassoi dovete posizionare le vostre erbe in modo che siano essiccate. Potete fare questo lavoro anche asciugando il tutto in forno alla temperatura più bassa e lasciando lo sportello sempre leggermente aperto. Ciò eviterà il ristagno dovuto alla formazione di umidità. Ricordatevi di girare di tanto in tanto le erbe in modo che l’essiccazione possa apparire uniforme. Una volta che le vostre erbe aromatiche saranno essiccate, potrete riporle in contenitori di vetro ermetici , poi tenerli chiusi, quindi riporli nella credenza. Buona fortuna per il tuo lavoro.