PROPRIETÀ DEL BASILICO
Pianta aromatica dal profumo molto gradevole, il basilico è perfetto per donare una nota forte e intensa ai nostri piatti. Ma le sue virtù non si fermano certo in cucina. Per gli intenditori della medicina complementare e ayurvedica , le foglie di basilico rappresentano un tesoro davvero prezioso e ora scopriremo insieme il perché.
Sapevi che questa pianta può aiutarti a risolvere alcuni problemi comuni ? Se soffri di dispepsia o meteorismo , masticare 3 foglie di basilico può essere la soluzione al tuo problema. Potete utilizzarli anche per preparare un decotto o una tisana: l’effetto digestivo e depurativo è assicurato.
Non è difficile coltivare questa bella e profumata pianta aromatica. Con le giuste cure si può avere del basilico fresco e sano per un anno, inoltre non tutti sanno che di questa pianta in realtà si possono utilizzare tutte le parti , tranne la radice.
Generalmente utilizziamo solo foglie che cerchiamo di conservare il più a lungo possibile attraverso varie tecniche. E se vi dicessimo che anche il basilico essiccato si conserva per anni? Questa è la tecnica che solo gli agricoltori esperti conoscono.
L’unico modo per conservare il basilico essiccato
Anche il basilico essiccato è una risorsa preziosa, un tesoro in cucina e non solo, di cui bisogna fare scorta. Se non conosci alcun metodo di archiviazione , non preoccuparti. Ti sveliamo un consiglio che ti permetterà di conservarlo per anni!
Innanzitutto è bene chiarire che si tratta di quella che chiamiamo “spiga di basilico” che può essere essiccata . Ci sono due tecniche che puoi usare. Il primo è molto semplice e consiste nell’ottenere il basilico semplicemente estraendolo con il metodo manuale : con pollice e indice schiacciate delicatamente il rametto e in pochi secondi avrete tra le mani le foglie.
Tutto quello che devi fare è metterlo in un sacchetto e lasciarlo asciugare . Il secondo sistema consiste invece nel tagliare la pannocchia e “pulirla” successivamente, procedendo sempre con l’asciugatura.
Fare attenzione ad imparare a riconoscere i rami che possono essere tagliati . C’è un trucco: il ramo da tagliare sarà completamente verde e avrà dei fiori nella parte centrale che indicano che l’impollinazione e la fioritura sono già avvenute .
Ma come si essicca il basilico? Bisogna procurarsi una retina, adagiarla sul basilico, chiudere la rete e appenderla su uno stendino – riporre in un luogo fresco e lontano dal sole – chiudendolo lateralmente con delle mollette.
Come fai a sapere che l’asciugatura ha avuto successo ? Semplice: quando il basilico diventa verde e secco. Tutto quello che devi fare è metterlo in un barattolo di vetro e chiuderlo con il suo coperchio ermetico: avrai del basilico che potrai utilizzare quando vuoi . Con questa tecnica di conservazione durerà anni!