Quando acquisti le verdure al mercato e le porti a casa, devi fare molta attenzione alla loro conservazione. Le verdure sono diverse tra loro e quindi non tutte conservate allo stesso modo. Ad esempio, alcuni dovrebbero essere refrigerati immediatamente, mentre altri dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente. Ci sono anche verdure che possono essere congelate e altre che dovrebbero essere evitate. Per saperne di più segui i nostri consigli e scopri come conservare correttamente le tue verdure.
Come si conservano le verdure?
Ogni verdura ha le sue caratteristiche, i metodi di conservazione sono diversi. Come abbiamo detto prima, alcuni possono essere refrigerati o congelati, altri no. Se decidete di conservare le verdure a temperatura ambiente, sappiate che in ogni caso la temperatura non dovrà essere né troppo calda né troppo umida. Ad esempio, se acquisti verdure fresche facilmente deperibili, ti conviene metterle subito in frigorifero e consumarle velocemente. Conservateli nei cassetti del frigorifero in modo che le loro proprietà non vengano alterate.
Se acquisti verdure fresche che non mangerai subito, puoi congelarle. Le basse temperature del congelatore aiutano a fermare il processo di deterioramento e a mantenere le verdure intatte più a lungo. In questo caso però bisogna fare attenzione, perché non tutte le verdure si possono congelare.
Ecco le verdure che potete congelare
Quando acquisti molte verdure o le raccogli dal tuo orto, puoi facilmente congelarle per conservarle più a lungo. Per un congelamento ottimale, ti consigliamo di tagliare tutte le verdure, dividerle in porzioni e riporle nel congelatore. Dividere le verdure in porzioni è un’operazione molto comoda e pratica di cui avrete bisogno soprattutto quando le scongelerete. Come dicevamo però, non tutte le verdure possono essere congelate. Ad esempio, tra quelli che non dovrebbero mai essere messi nel congelatore ci sono la lattuga, i cavoli, i cetrioli, i pomodori, i topinambur e i ravanelli.
Questi prodotti, molto ricchi di acqua, non vanno assolutamente congelati. Mettendo questi alimenti nel congelatore si rischia di alterarne le proprietà organolettiche. Se ad esempio provate a congelare l’insalata, vi accorgerete che una volta scongelata perderà completamente la sua consistenza originaria.
In ogni caso vi consigliamo di conservare le verdure in frigorifero in un luogo fresco.