L’aglio è una pianta il cui bulbo (spicchio) è ampiamente utilizzato in cucina, quello che usiamo solitamente è l’aglio in polvere ed è questo che dona un sapore squisito a qualsiasi piatto che prepariamo. Per usarlo adesso, se non lo hai a casa, cosa c’è di meglio che farlo con le tue mani.
Dovrai:
- 2 o 3 teste d’aglio
- un buon coltello
- Carta burro
- Un miscelatore
Cosa dovresti fare:
- Prendi ogni testa d’aglio e separa gli spicchi.
- Quando avrai i denti dei tagli, fai una piccola incisione su ciascuna estremità in modo da poterli sbucciare.
- Quando avrete finito di sbucciarli tutti, tagliateli a fettine, cercando di renderli tutti più o meno regolari.
- Quando avrete finito, preparate una pirofila sulla quale rivestirete con carta forno e aggiungerete gli aglio, cercando di tenerli separati uno dall’altro.
- Infornare a 150 gradi e cuocere per un’ora.
- Trascorso questo tempo togliete dal forno e noterete che tutto l’aglio sarà abbrustolito.
- Metteteli in un frullatore e mescolate. Utilizzando un colino, setacciate il contenuto del bicchiere e vedrete che nella ciotola cade solo quello che è stato tritato.
- Lo metterai in un barattolo e sarà pronto da utilizzare nei tuoi piatti preferiti.
Usi dell’aglio in polvere:
- È usato come aroma o condimento.
- Si possono condire insalate, salse, carni, vinaigrette ed è particolarmente ricco nel pane.
- Il sapore di questo aglio, una volta arrostito, è molto più delicato del tradizionale aglio crudo.