Coltivato fin dall’antichità, il finocchio è uno degli ortaggi più diffusi e apprezzati, di cui apprezziamo soprattutto i noduli carnosi e i semi.
Pochi però sanno che anche le fronde del finocchio, cioè la cosiddetta barba di finocchio che normalmente viene scartata e scartata, sono commestibili e possiedono una miriade di proprietà terapeutiche.
La barba di finocchio ha una leggera saponosità all’anice e può essere utilizzata sia nelle insalate che per preparare deliziose tisane.
Queste foglie offrono numerosi benefici per la salute, principalmente dovuti alle sostanze fitochimiche che contengono.
La miricetina, ad esempio, aiuta a ridurre il rischio di cancro alla prostata. La quercetina blocca lo sviluppo delle cellule tumorali e svolge una potente azione antiossidante.
Le sostanze fitochimiche sono utilizzate dalle piante per difendersi dalle malattie. Forniscono anche una serie di benefici per la salute, in particolare nella prevenzione del cancro, delle malattie cardiache e del diabete.
Preparare la tisana alla barba al finocchio è davvero molto semplice: procedete come segue.
Cuocere i trucioli di finocchio per circa 10 minuti. Poi spegnete il fuoco, aggiungete qualche fetta di limone e lasciate riposare finché non si raffredda.
Infine filtrate il tutto per ottenere un liquido che avrà un colore verde molto chiaro. La vostra tisana barba al finocchio è pronta da bere.